Blommeroulade

Annonce. Denne opskrift på blommeroulade indeholder reklame for Valsemøllen.

Sensommerens blommer gør sig fortinligt i en blommeroulade. Her får du min opskrift på en sommerroulade lagt sammen med flødeskum og bagt blommekompot. Dejen til rouladen er sprød og lidt marengs-agtig og indeholder desuden finthakkede mandler.

Kage med blommer

Jeg elsker blommer! Jeg har kære barndomsminder om lækre, saftige blommer fra de gamle, krogede blommetræer, som stod på mine bedsteforældres gamle gård. Danske blommer.

Det danske klima skulle efter sigende være perfekt til at dyrke blommer af høj kvalitet. Så derfor undrer det mig virkelig, at det er så pokkers svært at støve danske blommer op i supermarkederne. Jeg har set sveskeblommer i Lidl, men ellers er de ikke så nemme at finde. Hvordan kan det være!?! Eller er det bare mig, som ikke har luret hvor de bliver solgt?

For når nu vi burde kunne dyrke enestående blommer herhjemme, så er jeg da ikke interesseret i at købe blommer fra Spanien eller Sydafrika. Det er der jo ingen logik i.

Endnu en grund til at jeg glæder mig til at flytte ud af byen – så planter jeg sku’ mit egent blommetræ!

Opskrift på blommeroulade i samarbejde med Valsemøllen

I denne opskrift har jeg brugt Valsemøllens kagemel. Deres kagemel er lavet af en hvedesort, der er lav på glutenproteiner, hvilket gør den ideel til kager. I kager er vi nemlig ikke interesserede i at skabe et stærkt glutennetværk, sådan som vi er, når vi bager brød.

Faktisk, så kan gluten ødelægge din kage og gøre den sej i stedet for blød og svampet. Eller i tærtedej, hvor gluten forhindrer, at bunden bliver sprød. Det kan du læse meget mere om i min guide til den perfekte tærtebund.

Find opskrift på marengs-lignende roulade med blommer:

Dejen til denne blommeroulade er ret sprød – eller sagt mere direkte, så er den en pain-in-the-ass, når den skal rulles sammen. Den sprækker og knækker hist og her, men det går med lidt forsigtighed. Til gengæld så er belønningen en helt vidunderlig kombination af sprødt og blødt, sødt og surt. Den er alle bandeordene og frustrationerne værd!

Vær forsigtig med at bage bunden for længe – så risikerer du bare, at den bliver alt for sprød og er umulig at rulle. Tjek den efter 10 minutter, og herefter hvert følgende minut.

• 

• 

• 

•