Blomkålssalat med sennepsdressing og ristet boghvede

Den klassiske kartoffelsalat har fået en ny fætter – en cremet blomkålssalat med sennepsdressing, purløg i massevis og knassende, ristet boghvede.

Cremet salat med blomkål med ymer og flødeost

Kartoffelsalaten har fået skarp konkurrence.

En ny cremet sommersalat er nemlig tilføjet til opskriftsindekset – den er med blomkål og vendt i en dressing af ymer, flødeost og sød sennep.

Og purløg! Masser af det tak.

Sådan en lidt mere sprød, mere frisk og lidt mere med på beatet udgave af kartoffelsalaten – men som kan bruges i alle de samme sammenhænge, hvor du typisk vil ty til netop kartoffelsalaten.

Så overrask familien eller gæsterne med den her i stedet.

Ristet boghvede – det nye crunch

Har du prøvet at riste hel boghvede på en tør pande?

Hvis svaret er nej, så undrer det mig ikke – det havde jeg nemlig heller ikke før nu. Hvilket er til min store fortrydelse.

For pokker, hvor er det en lækker lille sprød sag!

Ristet boghvede smager mildt af nødder og har et skønt og lidt “poppende” knas – de får den helt rigtige crunchy fornemmelse og er slet ikke tænderknusende hårde som først antaget.

Prøv dem! Forelsk dig i dem! Og kom dem på alle dine salater fremover!

Opskrift på blomkålssalat med sennepsdressing her:

Til dressingen til blomkålssalaten er der brugt ymer (ofte mit foretrukne valg af mejeriprodukt i mange sammenhænge), men du kan sagens erstatte det med creme fraiche 9% eller 18%. Du kan også bruge en almindelig yoghurt naturel men må forvente et mere tyndtflydende resultat.

Dressingen er smagt til med sød sennep – men du kan bruge lige den sennep som falder i din smag.